"Jag har aldrig försökt göra karriär utan mest halkat in på bananskal”, säger Sayan Isaksson. Förra veckan lyckades han med bedriften att få med tre av sina restauranger på White Guides lista över årets bästa krogar. Bäst av dem alla är Esperanto, enligt guiden. I nya avsnittet av Krogpodden berättar Sayan Isaksson i ett samtal med Magnus Åqvist om vägen från restaurangutbildningen och de första jobben i Gävle, om tiden i kocklandslaget med guldmedaljer i kockarnas världscup i Luxemburg 2002, och om ”kock-OS” i Erfurt 2004. En höjdpunkt hittills i karriären var ansvaret för Nobelmiddagen förra året. Då fick Sayan användning för en av de viktigaste färdigheterna som han skaffat sig under åren: Hur man eliminerar stress i ett av världens stressigaste yrken.

Gå till podden.