Bitza presenterar årets julmeny – ett alternativ till det traditionella julbordet
Restaurang Bitza i Hornstull fortsätter traditionen med en årlig julmeny där palestinska och medelhavska smaker möter säsongens råvaror. Från och med oktober serveras en 10-rättersmeny som kombinerar Bitzas karaktäristiska pizza och mazmez med vintersäsongens smaker, och som är tänkt att delas runt bordet.
”Med julmenyn anpassar vi smakerna till säsongen och applicerar tekniker och traditioner från soligare breddgrader för att ge lite värme i vintermörkret. Vi brukar skoja och säga att våra smaker förmodligen ligger närmare i smak vad de faktiskt åt där och då julberättelsen utspelar sig”, säger Aadel Kersh, medgrundare av Bitza.
Årets julmeny består av 10 rätter och
innehåller både mazmez och pizzor, samt större rätter som aubergine marinerad i bockhornsklöver, kryddiga köttbullar i shakshukasås och en vintersallad med torkade fikon, dadlar och ett krispigt filodegstäcke.
Mazmez är en regional benämning för det mer etablerade ordet meze, och består av olika röror och tilltugg som hummus, myntalabne och gratinerad fetaost. Bitzas pizzor bakas på kalljäst deg och kryddas med smaker hämtade från palestinska mattraditioner.
Bitza har plats för upp till 70 gäster i matsalen. För en mer personlig och avskild upplevelse finns även möjlighet att boka restaurangens Chef’s Table, där sällskap på 16–20 gäster får ta del av menyn i närmare kontakt med köket.
”Vårt Chef’s Table är perfekt för det mindre företaget, familjen eller kompisgänget som vill ha en trevlig och personlig stund tillsammans – ett kul alternativ till det traditionella julbordet”, säger Aadel Kersh.
Julmenyn med samtliga 10 rätter kostar 550 kronor per person och till detta erbjuds två olika vinpaket. Julmenyns rätter finns även att beställa à la carte, för den som hellre vill välja fritt från
menyn.
Årets julmeny på Bitza serveras från och med oktober. Bordsbokning görs via bitza.se
För mer information, kontakta:
Martin Bundock, AWB
martin@awb.se
Om Bitza
Restaurang Bitza grundades 2018 av vännerna
Aadel Kersh och Mikaeil Afrooz. Här möts pizza och mazmez-rätter med rötter i palestinska smaker och det medelhavska köket, präglade av grundarnas personliga uttryck. Namnet Bitza kommer från det arabiska uttalet av ordet ”pizza”, medan ”mazmez” är en regional benämning på ”meze” – rätter som delas runt bordet. Förutom matsalen med plats för 70 sittande gäster erbjuder Bitza även en trevlig bar samt en unik Chef’s Table belägen inne i köket.
Bitzas julmeny
Kökets val av pizzor och mazmez
Ugnsbakad aubergine marinerad i
bockhornsklöver med rödkålsmayo och potatiskrisp
Tomatsallad på inlagda sommartomater,
arabisk friterad vitost och nigellafrön
Kryddiga arabiska köttbullar i
shakshukasås
Vintersallad med torkade fikon, dadlar
och krispigt filodegstäcke
Varmt nybakat bröd med labneh,
sardeller och inlagda spanska russin
Mandelkaka med saffransglass
Bitzas hemmagjorda cannoli
Citronsorbet
Årets julmeny består av 10 rätter och
innehåller både mazmez och pizzor, samt större rätter som aubergine marinerad i bockhornsklöver, kryddiga köttbullar i shakshukasås och en vintersallad med torkade fikon, dadlar och ett krispigt filodegstäcke.
Mazmez är en regional benämning för det mer etablerade ordet meze, och består av olika röror och tilltugg som hummus, myntalabne och gratinerad fetaost. Bitzas pizzor bakas på kalljäst deg och kryddas med smaker hämtade från palestinska mattraditioner.
Bitza har plats för upp till 70 gäster i matsalen. För en mer personlig och avskild upplevelse finns även möjlighet att boka restaurangens Chef’s Table, där sällskap på 16–20 gäster får ta del av menyn i närmare kontakt med köket.
”Vårt Chef’s Table är perfekt för det mindre företaget, familjen eller kompisgänget som vill ha en trevlig och personlig stund tillsammans – ett kul alternativ till det traditionella julbordet”, säger Aadel Kersh.
Julmenyn med samtliga 10 rätter kostar 550 kronor per person och till detta erbjuds två olika vinpaket. Julmenyns rätter finns även att beställa à la carte, för den som hellre vill välja fritt från
menyn.
Årets julmeny på Bitza serveras från och med oktober. Bordsbokning görs via bitza.se
För mer information, kontakta:
Martin Bundock, AWB
martin@awb.se
Om Bitza
Restaurang Bitza grundades 2018 av vännerna
Aadel Kersh och Mikaeil Afrooz. Här möts pizza och mazmez-rätter med rötter i palestinska smaker och det medelhavska köket, präglade av grundarnas personliga uttryck. Namnet Bitza kommer från det arabiska uttalet av ordet ”pizza”, medan ”mazmez” är en regional benämning på ”meze” – rätter som delas runt bordet. Förutom matsalen med plats för 70 sittande gäster erbjuder Bitza även en trevlig bar samt en unik Chef’s Table belägen inne i köket.
Bitzas julmeny
Kökets val av pizzor och mazmez
Ugnsbakad aubergine marinerad i
bockhornsklöver med rödkålsmayo och potatiskrisp
Tomatsallad på inlagda sommartomater,
arabisk friterad vitost och nigellafrön
Kryddiga arabiska köttbullar i
shakshukasås
Vintersallad med torkade fikon, dadlar
och krispigt filodegstäcke
Varmt nybakat bröd med labneh,
sardeller och inlagda spanska russin
Mandelkaka med saffransglass
Bitzas hemmagjorda cannoli
Citronsorbet
Artikeln är publicerad av: Elvira, awb
Vill du också publicera en krognyhet?
PUBLICERA EN ARTIKEL
Vill du läsa fler krognyheter?
LÄS FLER KROGNYHETER