”Det känns otroligt roligt att arrangera den här dagen tillsammans med teamet på Bitza. Vi vill fånga känslan av de sista riktigt varma söndagarna i Stockholm – när folk är tillbaka efter semestern men ännu inte vill släppa taget om sommaren. Och det tycker vi inte att man ska göra heller”, säger Jonathan Mattsson, Front of House och Wine Director på Copine.
Restaurang Bitza i Hornstull har gjort sig känd för sina autentiska palestinska smaker och tillagningstekniker, ofta serverade i det sociala mazmez-formatet där flera rätter delas runt bordet. Tillsammans med Copines köksteam, vars matlagning hämtar inspiration från Sydeuropa, skapas en meny präglad av gemenskap, generositet och säsongens råvaror. Gästerna kan se fram emot rätter från grillen och smaker som rör sig mellan det salta, syrliga och rökiga.
”Gäster kan förvänta sig eld, nybakat bröd, grillat och massor av smaker från områdena kring östra Medelhavet, tillsammans med Copines mer sydeuropeiska uttryck. Det blir generöst, varmt och förmodligen ganska svårt att nöja sig med bara en rätt”, säger Aadel Kersh från Bitza.
Utöver den specialkomponerade menyn står musiken i centrum under hela dagen och kvällen, för att skapa förutsättningarna för en lång sensommarsöndag som gärna får sträcka sig från sen lunch till sena kvällstimmar.
Copine x Bitza äger rum den 30 augusti mellan kl 14.00–00.00 på Copine, Kommendörsgatan 23 i Stockholm. Bordsbokning gör via copine.se