”Vi har haft ett nära samarbete och köpt in råvaror från Supermercado i nästan tio år, så det känns väldigt roligt att få göra den här kvällen tillsammans med dem. Vi svänger ofta förbi butiken som ligger precis bredvid Copine – den har blivit en stor inspirationskälla för vilka råvaror vi vill arbeta med i köket”, säger Jim Hammargren, krögare på Copine.
​
Supermercado är en delikatessbutik och importör av spanska råvaror, med fysiska butiker på Södermalm och Östermalm. Verksamheten arbetar mycket med mikrosäsonger och kan, tack vare sin relativt lilla organisation, snabbt och flexibelt ta in råvaror som är i absolut toppskick.
​
Menyn för gästspelet består av inledande snacks och tapas, följt av en större rätt och avslutande dessert. De exakta rätterna presenteras närmare arrangemanget, då menyn sätts utifrån vilka råvaror som är som allra bäst för stunden.
​
”Jag blir alltid otroligt imponerad av maten när jag besöker Copine. Det märks att de är fantastiska matlagare som verkligen kan lyfta råvaror till sin fulla potential. Jag ser mycket fram emot den här kvällen och att tillsammans skapa något riktigt gott av de finaste råvarorna i en skön spansk söndagsstämning”, säger Henrik Falk, grundare av Supermercado.
​
Copine och Supermercados spanska söndagsmiddag äger rum den 26 april från kl. 15.00. Menyn kostar 695 kronor och bordsbokning till matsalen eller matbaren görs via copine.se. Baren är öppen för drop-in.