”Äntligen dags för vårt årliga välkomnande av våren och en av våra absoluta favoritråvaror – sparrisen i sin främsta form: vit! Vi behåller formen från tidigare år och har återigen komponerat en ny meny byggd runt denna fantastiska delikatess”, säger Ola Stålnacke, kökschef på Luzette.

​Under årets Sparris & Alsace-dagar erbjuds menyn både som fast fyrarätters och à la carte, och finns att beställa både under lunch- och middagssittningar. Årets meny kombinerar sparrisen med smaker som fyllda toppmurklor, ramslök och pocherad skrei. Likt tidigare år paras sparrismenyn med utvalda flaskor från Alsace.

​”Nu skålar vi in våren! Vi vill skapa en inbjudande och varm miljö där gästen får uppleva sparris när den är som allra bäst, utvalda viner från Alsace och hur de gifter sig tillsammans i smakfulla kombinationer”, säger Olivia Heckscher, matsalschef på Luzette.
​
Sparris & Alsace-dagarna på Luzette äger rum mellan den 14–19 april, måndag–lördag 11.15–22.00, och söndag 12.00–17.00. Bordsbokning sker via luzette.se.
​
MENY: SPARRIS & ALSACE
​
Fyrarättersmeny
​
Hällstekt vit sparris, fyllda toppmurklor, ramslök och sauce suprême

​Sparrissoppa
​
Pocherad skrei och vit sparris, sauce mousseline, spritärtor och rädisa
​
Pain perdu, glasrabarber och crème anglais
​
Pris: 750 kr
​
À la carte
​
Hällstekt vit sparris, fyllda toppmurklor, ramslök och sauce suprême – 195 kr

​Pocherad skrei och vit sparris, sauce mousseline, spritärtor och rädisa – 425 kr

​Pain perdu, glasrabarber och crème anglais – 125 kr