Få platser rymmer lika många känslor som Slussen!
Vid Vattentorget under Guldbron har Slussporten öppnat, med utsikt över vattnet och Gamla stan. Köket leds av Jacob Davidsson, med erfarenhet från välrenommerade krogar som Adam/Albin, Aira och Omaka. Här tar maten avstamp i det svenska köket, med en lekfull meny där klassiska tekniker möter influenser från hela världen.
Varför ska jag välja Slussporten? Det är dags att gå vidare och inse att saker och ting förändras, bli en del av det nya Slussen!
Pris:
Middag 295-595 kr ($$)
Typiska maträtter: Skreitorsk: blåmusslor, picklad rättika, vitvinssås, shiso, jalapeño, ångad broccoli, sauterad spenat, guanciale. Ravioli: långkokt fläsk, karamelliserad lök, ricotta, gammel knas, rostad fläsksky, rödvin, vitlöksstekt shiitake, vin jaune. Majskyckling: smörstekt filé, färserad vinge, luftig hollandaisesås, roscofflök, saffran, vadouvan, brässerad gul endive, päron, vinäger. Lasagne: mjölkkokt jordärtskocka, svampduxelle, saltad citron, miso, hasselnöt, fermenterad svampsmörsås, vintertryffel.
Bra att veta: Tvådelad utsikt, ena mot vattnet och andra mot Gamla stan. Uteservering mot vattnet!
Lokal:
Stor, gott om plats
Vad tycker andra? Betyg 5 av 6 i SVD maj -26
Vin och dryck: Lekfulla drinkar, och noggrant urval på vin och öl.
Extra information: I anslutning till Slussporten ligger Gästrummet, ett rum där nya röster inom mat och dryck tar över för en begränsad tid. En kreativ scen för gastronomi helt enkelt!
Antal sittplatser: 95
Inredningsdesign: Wingårdhs - Tanken med Slussportens design att utmana bilden av platsen under en bro som mörk och otrygg. Restaurangen har därför utformats som ett ljust glasrum under Guldbron, med detaljer inspirerade av vattnet, bron ovanför och den graffiti som ofta syns kring brofundament.
En sak till: Missa inte semeldesserten med bl.a. Valencia-mandelpralinér och mascarponemousse!
Vid vårt besök levererade Slussporten genomgående välgjorda rätter, även om helheten inte riktigt tog de där oväntade höjderna som får en middag att stanna kvar länge i minnet. Det finns tydlig ambition i köket, men också en viss ojämnhet – raviolon blev exempelvis kvällens svagaste kort. Desto starkare avslutning bjöd desserterna på, som höll hög nivå och blev kvällens självklara höjdpunkt. Slussporten känns som en krog med tydlig potential och mycket som talar för framtiden, men just nu är upplevelsen något spretig – som om restaurangen fortfarande söker sin fulla träffsäkerhet.
Kontaktuppgifter
Telefon
010-2008130
Öppettider
Stängt
mån–sön
11:30 – 01:00
Om du gillar Slussporten kanske du också gillar...
Bakfickan Mälarpaviljongen
Norr Mälarstrand 64
(Kungsholmen)
076-1697900
Bockholmen Hav & Restaurang
Bockholmsvägen 20
(Övriga Stockholm)
08-6242200
