Wienerschnitzel

Wienerschnitzel är en mäktig centraleuropeisk paradrätt som görs på tunna skivor kalvinnanlår, ofta utbankade för att bli tunna och stora. Skivorna dubbelpaneras, det vill säga paneras först i mjöl, sedan i ägg och ströbröd, innan de steks i smör eller friteras. Det traditionella tillbehöret är en citronskiva.