Artiklar

Stockholm kan vara spöklikt folktomt så här års när alla har åkt till sommarstugan, Mallis eller någon grekisk ö. Många restauranger passar på att stänga under sommaren, men en del går åt motsatt håll och växlar upp eller testar nya koncept.

Sayan snubblade in i köket; nu prisas hans restauranger. I nya avsnittet av Krogpodden berättar Sayan Isaksson i ett samtal med Magnus Åqvist om vägen från restaurangutbildningen och de första jobben i Gävle, om tiden i kocklandslaget med guldmedaljer i kockarnas världscup i Luxemburg 2002, och om ”kock-OS” i Erfurt 2004. En höjdpunkt hittills i karriären var ansvaret för Nobelmiddagen förra året. Då fick Sayan användning för en av de viktigaste färdigheterna som han skaffat sig under åren: Hur man eliminerar stress i ett av världens stressigaste yrken. Foto: Esperanto.