Vietnam vid Vasaparken
Chilihetta, kryddighet, syra, örtaromer – här finns de genuina och gomkittlande vietnamesiska smakerna, vare sig du är ute efter läckert drypande street food eller franskkolonialt inspirerade finrätter.
Varför går jag hit? Smakrik vietnames med genomtänkta detaljer. Inte är det dyrt heller.
Pris:
185 kr (medel).
Lunch 109 kr (lite dyrare).
Typiska maträtter: Ankbröst marinerat i Saigonkanel, stjärnanis, ingefära och honung, serverat med apelsinsås, klibbigt ris och sparrissallad. Sommarrullar med vildfångade räkor, färska grönsaker, örter och hemrörd majonnäs.
Lokal:
Mellanstor
Ekologiskt tänk: Använder framför allt ekologiska och närodlade råvaror. Fisk och skaldjur är grönlistade, KRAV-, MCS- eller ASC-märkta. Inga odlade tigerräkor.
Om lunch: Fyra olika rätter för ca 100 kr/st. Alltid en vegetarisk rätt.
Vad tycker andra? "Mycket god klass" enligt White Guide.
Etiketter:
Lugnt och skönt, Vardagsmiddag
Vin och dryck: Kreativt utvalda viner och öler som kunnigt matchas med maten. Alla viner är ekologiska.
Extra information: Menyn innehåller en särskild vegansektion med åtta rätter.
Lunch Fyra olika rätter för ca 100 kr/st. Alltid en vegetarisk rätt.
En sak till: Serverar Stockholms kanske bästa klibbris.
Vietnamesiskt är trendigt i stan och nya krogar poppar upp som shiitakesvampar ur asfalten. Minh Mat höjer sig från mängden genom sin fingertoppskänsla och omsorg om detaljerna. Den pedagogiskt upplagda menyn vittnar om respekt för såväl djur och miljö som för matlagningshantverket – inget slarv, inga gimmickar, inga genvägar. Naturligtvis serveras den vietnamesiska nationalsoppan pho och den hippa fläskbaguetten banh mi, men också ovanligare kreationer som grillad hajmal i bananbladspaket och smörstekta grodlår med bok choy. Lokalen är avskalat men trivsamt inredd med enkla fräscha trämöbler och vietnamesiska retroaffischer.
Om du gillar Minh Mat kanske du också gillar...
